약과의 지역과 문화에 따른 특징
약과의 지역과 문화에 따른 특징 약과는 한국의 전통 과자로, 지역과 문화에 따라 다양한 특징을 가지고 있습니다.지역적 특징전북 지역전북 지역의 약과는 다음과 같은 특징을 보입니다:재료: 밀가루, 참기름 또는 콩기름, 꿀 또는 설탕, 생강즙, 술 등을 사용합니다.제조 방법:전주와 임실: 액체 재료를 먼저 섞은 후 밀가루와 반죽합니다.기타 지역: 밀가루와 참기름을 먼저 섞은 후 나머지 재료를 넣어 반죽합니다.경도: 익산, 임실, 정읍, 전주 순으로 경도가 높았습니다.관능평가: 전주 약과가 부드러움, 단맛, 기름진 맛에서 우수한 평가를 받았습니다.충북 옥천옥천의 수복약과는 다음과 같은 특징이 있습니다:모양: 육각형, 두께가 도톰함재료: 국내산 호박가루(3%) 사용특징: 노르스름한 빛깔과 호박향, 쫀득한 식감문..
2025. 3. 18.
